随着经济水平的不断发展，居民消费观念转变，各式各样的饮品随处可见，饮料业已从最初的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料、饮用水等在内的各种饮料体系，乳制品的品种种类也日趋繁多。健康意识迅速得到重视，各种功能的保健饮品频现，人们的饮食习惯也在悄悄发生着改变。   　　口味多元化让市场呈现多需求发展中国饮料业作为一个高速发展的行业，已经从最初的汽水发展成为包括碳酸饮料、果汁饮料、功能饮料、饮用水等在内的各种饮料体系，生产量和消费量不断攀升，不断吸引国内外各大企业的目光。5年来，软饮料行业年销售收入保持较快的增长态势，而未来5年，不少市场人士预测，我国饮料总产量将继续保持12%~15%的年均增速，市场规模不断扩大。伴随而来的是各大企业纷纷扩大产能以便抢占更大的市场份额。   　　中国饮料业经过长时间的发展，已诞生出众多饮料品牌，并都有各自比较稳定的产品消费群。但国内消费者对饮料产品的品牌忠诚度较低，更多注重口味的新鲜感和多元化，这造成了中国饮料市场呈现不同层次，不同需求的特点。近年来，肥胖等亚健康词汇经常出现在人们耳旁，人们注重健康的消费意识逐渐增强，这无形中会对可乐等碳酸饮料和含糖量较高的饮品市场进行冲击；奶粉的质量问题，会影响消费者是否购买含乳饮料；吃火锅时要喝凉茶；提神保健选功能饮料等。