人体不可缺也最易缺的就是维生素，也都是知道蔬菜含维生素最多，多吃蔬菜可以补充维生素，可是维生素是水溶性物质，特别容易被破坏，有些蔬菜生吃比煮熟吃更能保存维生素哟，今天小编就带你去看看生吃比煮熟更具营养的蔬菜，生吃不破坏维生素。

　　生吃比煮熟更具营养的蔬菜 生吃不破坏维生素

　　大白菜

　　大白菜中膳食纤维和维生素A含量高，阳光刺眼的夏季多吃新鲜的大白菜，对护眼、养颜有益。不过，不要吃储存太久、营养素损失过多的大白菜。另外，消化性溃疡者也不宜生食大白菜，以免粗纤维的剐蹭刺激胃肠道创面。