• 煮鸡蛋有玄机美妆吃鸡蛋最易犯8个错误

    作者:www.chagou.net 更新时间:2016-12-06 来源:北京晨报网 【字号: 】 浏览

    鸡蛋是很多家常菜中的“主角”,然而,并不是所有人都了解其烹饪技巧。近日,美国美食网站“每日一餐”载文,总结出“烹调鸡蛋的常见错误”,可供大家参考。

    用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。 选择干净的灶台台面等平面(而非碗边)敲破鸡蛋,可以防止碎蛋壳落入碗中,造成污染,同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。

    沸水煮鸡蛋。 尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。正确的做法是,鸡蛋冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老。

      等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。 这样剥壳不但费时费力,还容易让蛋白留在蛋壳上,造成浪费。省时省力又不浪费的做法是,煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水,感觉不烫手时,尽快剥壳。

      大火炒鸡蛋。 大火快炒很容易将鸡蛋炒糊,并且导致其口感发硬。炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒,这样炒出的鸡蛋就不会老,口感也更柔滑。

      煎蛋饼前使劲搅蛋液。 使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。搅蛋液不需要用太大力气,如果搅时加点水或奶油,煎出的蛋饼不容易糊锅,还松软可口。

      煮荷包蛋时加盐。 煮荷包蛋时,只需在热水(不烧开)中加少许醋(而非食盐)。煮3~4分钟后,即可将鸡蛋捞出,这样煮出的荷包蛋口感更嫩。

      使用铁锅。 用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。原因很简单,鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。

      用鸡蛋做菜时,最后才放调料。 对炒鸡蛋和煎蛋饼而言,搅蛋液时或快入锅前,就该加入盐和胡椒等调料,确保调味均匀。

    更多
    关闭窗口】【我要打印
    发表评论
    * 评论内容:
    * 名 称:匿名发表 * 不选请输入您的大名
    * 验证码: 验证码,看不清楚?请点击刷新验证码 *请输入4位数的验证码        
      赞助商广告
      推荐内容
      女性脱单技巧
      66性爱网友为大家分享的“女性脱单技巧”资料,内容精辟独到,非常感谢网友的分享,希望这篇资料对您有所帮助。
      男人提高性能力的方法有哪些?
      性能力对于男人而言,是一个非常非常非常重要的事情。所以提高男性性能力是一个说不完的话题,男人提高性能力的方法有哪
      对性功能有影响的几大药物美妆慎
      许多药物对性功能产生很强的抑制作用。例如:降压药、利尿药、激素、安定药、镇静药、安眠药、抗胆碱药物等,对性功能均
      女人喜欢性爱更喜欢你的调情
      性活动是一个大家不好意思谈却又每天都在思考的日常活动。几个小技巧就能提升性活动的质量。
      百年抗癌疗法“扶正祛邪·抗
      癌症是目前世界上公认的未被攻克的顽疾之一,它严重地危害着人类的生存。西医学在治疗方面采用的是手术、放疗和化疗,其