很多老人担心肥肉脂肪多而不敢吃，其实，吃些炖熟透了（两个小时左右）的肥肉有益健康。
随着肥肉炖的时间加长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅下降了，不饱和脂肪酸含量却不断增加，而且胶质部分更容易消化吸收，尤其适合老年人食用。
老人适当吃炖透的肥肉是有好处的。但不能过量食用，毕竟它的热量比较高。
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