男人们爱它啃起来的那份肉感和过瘾的蹄筋【笋干焖猪蹄】胶质浓厚的美容菜

作者:alicey 更新时间:2014-03-10 来源:中国美妆网 【字号: 】 浏览
[导读]春节后一直清淡饮食,这会几周过去,又开始馋肉了,家里刚好还有妈妈从带来的最后一份猪蹄,马上做起来。总觉得猪蹄是种很讨喜的食材,男女老少不爱的鲜少,男人们爱它啃起来的那份肉感和过瘾的蹄筋,女人们更多则是爱它的胶原蛋白能美容,炖得软糯的猪蹄老人、小孩吃起来也

春节后一直清淡饮食,这会几周过去,又开始馋肉了,家里刚好还有妈妈从带来的最后一份猪蹄,马上做起来。总觉得猪蹄是种很讨喜的食材,男女老少不爱的鲜少,男人们爱它啃起来的那份肉感和过瘾的蹄筋,女人们更多则是爱它的胶原蛋白能美容,炖得软糯的猪蹄老人、小孩吃起来也很方便。一份同样的猪蹄,能给一家人带来不同的味蕾体验。


这次用笋干和猪蹄一起焖,调味主要靠豆瓣酱,菜品色泽还算红亮,焖好的猪蹄胶质浓厚,食之粘口;而一起焖的笋干,吸收了猪蹄的脂香,更是比猪蹄还好吃;汤汁也很香醇拌着米饭一起吃,香气盈腔,会让人忍不住多吃一碗。

1.猪蹄最好用火烧过皮刮洗干净后再烹饪,在市场买可请档主用喷枪帮忙烧,超市买就只能自己回来烧,没办法烧就在焯水的时候剁煮些时间,这样能去掉猪蹄的腥味;

2.焖猪蹄的水量和时间,视猪蹄的分量,所用锅具和活力大小适当调整;

3.焖猪蹄的水要一次性加足,途中实在需要加水,要加开水;

4.猪蹄焖软后,如汁水还很多,可调大火收汁,收汁的时候人不要离开火并适当翻搅以免烧糊;

5.豆瓣酱和生抽都有咸度,要酌情调盐。

 

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